|
Наименование показателя
|
норма для технического
казеина |
|
кислотного |
сычужного в
зерне |
|
кислотного |
молотого |
|
|
в/сорта |
1 сорта |
2 сорта |
в/сорта |
1 сорта |
в/сорта |
1 сорта |
2 сорта |
|
Массовая доля влаги, %, не более
|
12,0 |
12,0 |
12,0 |
12,0 |
12,0 |
12,0 |
12,0 |
12,0 |
|
Массовая доля жира, %, не более |
1,5 |
1,5 |
2,5 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
2,5 |
|
Массовая доля жира в сухом веществе, %, не
более |
1,7 |
1,7 |
2,8 |
1,7 |
1,7 |
1,7 |
1,7 |
2,8 |
|
Массовая доля золы, % |
- |
- |
- |
- |
- |
7,0-8,5 |
7,0-8,5 |
6,0-6,9 |
|
Массовая доля золы (включая Р2 О5), %,не
более |
2,5 |
3,0 |
4,0 |
2,5 |
3,0 |
- |
- |
- |
|
Свободная кислотность, град.Т, не более
|
50 |
90 |
150 |
50 |
90 |
50 |
70 |
120 |
|
Свободная кислотность - объем раствора
NаОН
/с (NаОН)=0,1 моль/дм3/ на 1г сухого
в-ва,см3,
не более |
0,57 |
1,02 |
1,70 |
0,57 |
1,02 |
- |
- |
- |
|
Индекс растворимости - объем осадка на 1 г
казеина, см3, не более |
0,2 |
0,4 |
0,8 |
0,2 |
0,4 |
0,6 |
1,0 |
2,0 |
|
